In der Fleischindustrie kann die Fleischverarbeitung mit verschiedenen Methoden wie Heißwasser und herkömmlichen Dampfbehandlungen durchgeführt werden. Diese beiden sind jedoch leitfähige Wärmebehandlungen, da sie von der Wärmeleitung sowohl von innen als auch von außen abhängen. Folglich erfordert dies mehr Zeit für die Behandlung, da es sonst zu unerwünschten Umwandlungen innerhalb der Fleischqualität kommt. Um dieses Problem zu lösen, wird eine Methode wie Hochfrequenz angewendet Heizung wird zur Beseitigung von Mikroorganismen verwendet. Dieser Artikel beschreibt einen Überblick über die Hochfrequenzheizung.
Was ist Hochfrequenzheizung?
Hochfrequenzheizung wird auch als Hochfrequenz / bezeichnet dielektrische Erwärmung , Mikrowelle & IR-Heizung. Dies ist eine thermische Methode zur Beseitigung von Mikroorganismen. Diese Heizmethode verwendet elektromagnetisch Energie, um die Produkte zu erwärmen. Dies bietet eine zusätzliche schnelle und gleichmäßige Wärmeversorgung und reduziert auch den Qualitätsverlust der Produkte. Dies ist eine alternative Methode für heißes Wasser sowie für herkömmliche Dampfbehandlungen in der Fleischverarbeitung.
Hochfrequenzheizung
Arbeitsprinzip
Das Material, das wir erwärmen möchten, befindet sich wie ein Stück zwischen zwei Metallelektroden, an denen eine Hochfrequenzspannung angelegt wird, so dass eine ausreichende Wärmemenge sowie ein ausreichender Verlust bereitgestellt werden. Der bei dieser Heizung verwendete Frequenzbereich reicht von 10 MHz bis 20 MHz. Der Spannungsbereich ändert sich von 10 - 20 kV. Die erforderliche Hochfrequenzspannungsversorgung kann mit einem Ventiloszillator erreicht werden.
kapazitive Heizung
Wenn eine Wechselspannungsversorgung über die beiden Platten angelegt wird, wird der Stromfluss durch den Kondensator gezogen, wodurch die Spannungsversorgung nicht genau um 90 ° gerichtet wird. Dies bedeutet, dass eine bestimmte Stromkomponente durch die Spannung in Phase ist. Aufgrund dieser Stromkomponente kann im dielektrischen Material Wärme erzeugt werden.
Hier kann der dielektrische Verlust definiert werden als elektrische Energie welches in Wärmeenergie aus dem dielektrischen Material abgeleitet wird. Dieser Verlust ist direkt proportional zu V2f, so dass eine hochfrequente Spannung bei der dielektrischen Erwärmung verwendet werden kann. Im Allgemeinen werden 20 kV Wechselspannung bei einer Frequenz von 10 bis 30 MHz verwendet. Die dielektrische Erwärmung wird für die Trocknung von Papier, Textilien, Sperrholz usw. verwendet. Bei der dielektrischen Erwärmung beträgt der Gesamtwirkungsgrad etwa 50%.
Vorteile
Das Vorteile der Hochfrequenzheizung das Folgende einschließen.
- Die dielektrische Erwärmung ist für nichtleitende Materialien wie Kunststoff, Holz und synthetische Verbindungen geeignet.
- Wenn die Wärme während der gesamten Materialmasse erzeugt wird, erhalten wir eine gleichmäßige Erwärmung. Mit einem herkömmlichen Heizverfahren ist dies nicht erreichbar.
- Um diesen Vorgang abzuschließen, ist im Gegensatz zu einer anderen Methode nur sehr wenig Zeit erforderlich.
Nachteile
Das Nachteile der Hochfrequenzheizung das Folgende einschließen.
- Dieses Verfahren ist für Materialien mit dem höchsten dielektrischen Verlust geeignet
- Der Gesamtwirkungsgrad der dielektrischen Heizung ist sehr gering
- Die Funkschnittstelle kann durch hohe Frequenzen verursacht werden.
- Die für die dielektrische Erwärmung verwendete Ausrüstung ist so kostspielig, dass sie nur dort verwendet wird, wo andere Techniken nicht durchführbar sind.
Hochfrequenzheizungsanwendungen
Die Anwendungen dieser Heizung umfassen die folgenden.
- Es gibt viele Branchen, die dielektrische Heiztechniken wie Papier, Textilien, Lebensmittel, Chemikalien und Kunststoff verwenden.
- Es gibt viele Anwendungen wie Backen, Trocknen, Schweißen Polymerisation und Auftauen.
- Diese fallen unter die Techniken der dielektrischen Erwärmung oder der Hochfrequenz.
- Diese beiden sind elektromagnetische Wellenenergieformen.
Hier geht es also um Hochfrequenzheizung oder dielektrische Erwärmung Was kann zum Trocknen von Papier, Tabak, Holz usw. verwendet werden? Hier ist eine Frage für Sie, wie lauten die alternativen Namen für Hochfrequenzheizung?
